蝮蛇酒

      导读：蝮蛇酒是我国民间流传的一种保健饮品，我国著名中医书籍《本草纲目》就有记载，古典的制作蝮蛇酒的工艺复杂，现在都进行了改良。现在制作蝮蛇酒，需要将灭菌后的活蝮蛇投入优质的高粱酒中，并辅以十多种名贵中药材，酌加蜂蜜调制窖藏，陈酿而成。这样的酿造蝮蛇酒的方法更加合理科学。

 

 

       蝮蛇酒的配方：

   

      蝮蛇1条，人参15克，白酒1公斤。酒精含量31%。

 

       蝮蛇酒制作方法：

 

       将灭菌后的活蝮蛇投入优质的高粱酒中，并辅以肉桂、藏红花、枸杞、白芷等十多种名贵中药材，酌加蜂蜜调制窖藏，陈酿而成。也有的炮制蝮蛇酒的方法是将蝮蛇置于净器中，用酒醉死，加入人参，7日后取用。

 

       蝮蛇酒的功效

 

       主治牛皮癣，蝮蛇泉牌特制蝮蛇酒，是集营养与滋补为一体的上好补品，能补气养血活血通络、润燥宣散，对风湿骨痛、四肢麻木、半身不遂等症有良效。功能主治祛风化湿，解毒定惊。主治恶疮，诸瘘，恶风顽痹，癫疾。麻风，肌肉麻痹不仁，筋脉拘急，皮肤燥痒或破烂者。

 

      【用法用量】每服数杯。

 

       怎样去掉蝮蛇酒的腥味？

 

　　一、酒的选择 制作蛇酒的酒剂应为白酒，可以是蒸馏酒或配制酒。酒剂除了严格遵守规定标准外，还必须注意传统的质量标准，如高梁等谷类酿制的酒类，可使制成的蛇酒香气浓郁而又持久。把握酒的浓度和用量也很重要，如果在蛇酒中另掺入滋补药材，酒的浓度可低一点。

 

　　二、浸泡方法最常用的是鲜蛇浸泡，鲜蛇有三种处理方法：

 

　　第一种是活蛇浸泡。将蛇清洗后不喂食，饥饿一周左右，浸酒前从蛇的胃部开始用拇指勒住，自上而下捋至肛门，将肠内食物排尽冲洗干净后浸泡。

 

　　第二种方法是先将鲜蛇肉蒸熟晾干，然后浸酒，其优点是蛇酒无蛇腥味，并有一种特殊的香气，口味纯正，色泽较清，但疗效往往不及第一种。

 

　　第三种方法是制成蛇干浸酒，可以整条也可以切成小段。用蛇干浸泡具有酒色金黄、透明、无腥味的特点，但多次浸泡会发生混浊现象。浸泡后封存的时间一般至少要6个月以上，高温季节可适当缩短。从比例上讲，鲜蛇同酒的比例为1∶5，蛇干为1∶10，第一次浸泡酒可多放一些，第二次浸泡相应减少。