导读：小龙虾是我国人民都喜欢吃的水产品，小龙虾各大肉多，味道特别的鲜美，即使是本土的青虾也没有小龙虾那么鲜美！这也是小龙虾吸引我国人民喜欢吃的原因。小龙虾养殖迅速火爆大江南北。小龙虾产业也蒸蒸日上，有农民朋友问2022小龙虾行业发展现状及前景分析，下面蛇农网小编就来分享一下。
小龙虾在我国迅速发展壮大，和我国人民喜欢吃小龙虾是分不开的，这个入侵物种在澳洲和欧美原产地是不作为水产食用的，但在我国美食文化的加工下，成了家喻户晓、都喜欢吃的鲜美美食。
小龙虾虽然壳比较厚，但个头大，肉也不少，吃龙虾有人说“一斤龙虾三两壳”，的确如此，不过这丝毫不影响大家购买品尝。每年到了六月份，大量的龙虾上市，各地都有龙虾节，在欢庆丰收喜悦的同时，也用小龙虾文化给家乡带来新的商机，让原本不起眼的地方，走进大家的视野，有比较高的宣传曝光率。小龙虾、大文章，带动一方经济的发展。
小龙虾味道鲜美，营养价值高，无论是从市场需求，还是我国人民对小龙虾的热爱，小龙虾的产业发展会更加火爆。虽然去年受到疫情影响，有点低迷，相信这种情况会很快好转。
中国水产协会报告显示，2019年，我国小龙虾产业总产值高达4110亿元，同比激增19.28%。这意味着，小龙虾这一物种一年可以为中国经济贡献4110亿元。那么，未来小龙虾行业市场行情如何?
4月份小龙虾开始逐步上市，批发价为每公斤55元至70元;5月中旬开始，价格遭遇“腰斩”，每公斤只卖20元左右，最便宜的时候一斤不到10元;六月下旬开始，市场售价又逐步涨至每斤35元左右。
统计数据显示，2019年，我国累计养殖了1929万亩小龙虾，同比增长14.80%。综合近10年的小龙虾农业发展报告，中国小龙虾养殖总量已经从2011年的48.63万吨攀升至2020年的239.37万吨，10年间激增了4倍。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。据悉，小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。产量排名前5位的省份分别为：湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。但我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。
根据《2019中国小龙虾产业发展报告》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量就有81.24万吨，占比近50%。疫情防控仍在继续，湖北小龙虾已经归来。3月21日，2020年潜江龙虾开捕仪式在湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行，潜江小龙虾日交易量达400吨。
2020年发生新冠疫情的状况下依然增幅明显。据《中国小龙虾产业调查分析报告(2020)》数据，2020年，中国16个小龙虾养殖省市区养殖总面积约为2307.77万亩，同比增加264.65万亩，增长率达11.46%。
小龙虾加工助力小龙虾产业大发展
从第二产业生产端来看，当前小龙虾主要还局限在高消费的大城市与产虾区周边，而各类成本让小龙虾非常昂贵，也制约了小龙虾的大发展。产虾区的深加工企业，可以成为龙虾高峰期的产量蓄水池。小龙虾大量上市的阶段，大量的龙虾价格非常低，深加工企业在虾区的存在，鲜活的小龙虾被锁鲜起来，等到其它季节在全国各地销售，也调节了当地养殖户的养殖收入与积极性。有了深加工科技的推动，小龙虾由夏天应季产品，变为一年四季成为爆品。
小龙虾销售进入火爆状态 价格回落
四月下旬开始，小龙虾进入上市高峰期，价格有所下降。在一些买菜平台，2至4钱的小龙虾，一斤只要16.8元，4至6钱的，一斤19.8元，业内人士表示，如今降幅已达到10%左右。“五一”假期开始各大城市小龙虾销售进入火爆状态，一些知名品牌店铺甚至出现了排队等位的状况。生鲜平台业发展到了一个新的高度，叮咚买菜大数据显示，今年自小龙虾上市以来，叮咚买菜已卖出4000万只小龙虾。而五一期间，叮咚买菜的用户就集体“消灭”了近1000万只小龙虾，这些小龙虾的重量加起来约有300吨。其中，上海、广东、浙江成为排名前三的吃虾大户，三地人民仅仅通过叮咚买菜就分别吃掉了78吨、66吨和48吨小龙虾。
小龙虾价格低位反弹
夏天来了，小龙虾消费迎来了旺季，小龙虾价格相比5月初也便宜了不少。江苏盱眙的小龙虾餐饮店开始热闹起来，挤满了来自各地的食客。7、8、9钱重的大虾从5月初约60元一斤跌到了30元一斤。虽然近期有所反弹，到了40元一斤，但采购成本相较5月初仍是低了不少。在江苏盱眙的菜市场，不少居民正在挑虾买虾。今年小龙虾整体行情不错，消费需求也比较旺盛。最近龙虾捕捞基本结束，过了这半个月，价格肯定还要上涨。
